【レシピ】

①無調整豆乳400mlを鍋に入れ火にかける

②沸騰直前で火を止め、レモン汁(ポッカレモン等)大さじ1+1/2を加える

③ポロポロに分離するまでかき混ぜ、粗熱が取れるまで15分ほど放置

④ザルにキッチンペーパーを二枚重ねにして敷き、水受け用のボウルをセットして③を流し込む

⑤キッチンペーパーで包み込むようにして重しを乗せ、再び30分ほど放置して水切りをする(重しは手頃な食器や瓶でOK)

⑥水切りが完了した⑤にココナッツオイル30g(無臭)を入れ、ミキサーやブレンダー等で撹拌

ちなみに、私は撹拌するのに「ぶんぶんチョッパー」なるものを使用しました😀

⑦滑らかなクリーム状になったら塩を1gほど入れて混ぜ混ぜ。保存容器に移して半日から一晩置いたら完成！😆

⑧お好みでブルーベリージャムやレーズンなどと一緒に召し上がれ😄

なお、参考にしたレシピ動画はコチラ↓